La rentabilité d’un établissement touristique ne se mesure pas uniquement par son chiffre d’affaires. Il est essentiel d’analyser plusieurs indicateurs :
- l’excédent brut d’exploitation (EBE)
- le taux d’occupation
- la structure des charges
- le potentiel de développement
- la saisonnalité de l’activité
Une étude complète inclut également l’analyse de la concurrence, de la localisation touristique et des perspectives d’évolution.